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초간단 에그타르트 만드는 법: 집에서 즐기는 달콤한 간식

에그타르트는 부드러운 커스터드와 바삭한 타르트지가 조화를 이루는 인기 디저트입니다. 이 매력적인 간식은 포르투갈에서 시작되어 아시아 여러 지역에서도 사랑받고 있습니다. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 에그타르트 레시피를 소개하겠습니다. 맛있는 에그타르트를 만들 준비가 되셨나요?

재료 준비하기

먼저 맛있는 에그타르트를 만들기 위해 필요한 재료를 준비해보겠습니다. 아래의 재료들을 확인해 주세요.

• 타르트 반죽 재료: 중력분 150g, 냉장 보관한 버터 95g, 소금 약간, 찬물 50g
• 커스터드 크림 재료: 우유 250g, 계란 노른자 3개, 황설탕 50g, 옥수수 전분 22g, 실온에서 부드러워진 버터 10g, 바닐라 빈 1/2개
• 기타 재료: 시나몬 가루 약간, 유산지, 콩 약간

타르트 반죽 만들기

먼저 타르트지를 만드는 과정입니다. 타르트 반죽을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이번 단계에서 주의할 점은 모든 재료를 차갑게 유지하는 것입니다. 다음 단계를 따라 해보세요.

1. 중력분을 체에 내려 두 번 걸러냅니다. 이렇게 하면 밀가루가 고르게 섞이고, 반죽이 부드러워집니다.
2. 차가운 버터를 작은 조각으로 깍둑 썰어 냉장고에 보관해 둡니다.
3. 찬물도 미리 차갑게 보관해 두세요.

반죽하기

반죽하기 단계에서는 정확한 비율과 반죽하는 방식이 매우 중요합니다.

1. 체에 친 중력분을 큰 볼에 담고, 소금과 황설탕을 넣어 섞습니다.
2. 차가운 버터를 볼에 넣고, 손가락을 사용하여 부드럽게 섞어줍니다. 이때, 반죽이 고슬고슬한 상태가 되도록 해야 합니다.
3. 찬물을 조금씩 부어가며 한 덩어리로 만듭니다. 반죽이 너무 과하게 손에 붙지 않아야 합니다.
4. 완성된 반죽은 비닐 봉지에 넣어 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시킵니다.

타르트 구우기

타르트를 구울 준비를 하겠습니다. 반죽이 숙성된 후에는 아래 단계에 따라 진행해 주세요.

1. 숙성된 반죽을 꺼내어 밀대로 3mm 두께로 밀어줍니다.
2. 지름 8cm 정도의 둥근 커터로 찍어낸 후, 머핀틀이나 미니 타르트틀에 반죽을 담아 모양을 잡아줍니다.
3. 포크로 바닥에 구멍을 내어 공기가 차지 않도록 합니다.
4. 유산지를 올리고 콩을 넣어 바닥이 부풀지 않도록 한 뒤, 180℃에서 약 10분간 구워줍니다.
5. 유산지와 콩을 제거한 후, 추가로 5분 더 구워줍니다.

커스터드 크림 만들기

이제 가장 중요한 단계인 커스터드 크림을 만들어보겠습니다. 맛있는 에그타르트의 핵심은 바로 이 크림에 달려있습니다.

1. 바닐라 빈의 속을 긁어내어 우유와 함께 냄비에 넣고 끓입니다.
2. 큰 볼에 계란 노른자와 황설탕, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 끓어오른 우유를 조금씩 노른자 반죽에 부어가며 섞습니다. 이때, 반죽이 덩어리지지 않게 주의해주세요.
4. 혼합된 크림을 체에 걸러냅시다. 이렇게 하면 더욱 부드러운 크림을 만들 수 있습니다.
5. 냄비에 다시 붓고 약한 불에서 저으면서 걸죽해질 때까지 익힙니다.
6. 마지막으로 부드러운 버터를 넣어 섞은 후, 단단한 용기에 담고 비닐로 눌러 밀착시켜 냉장고에 보관합니다.

에그타르트 완성하기

이제 모든 준비가 완료되었습니다. 마지막 단계는 구운 타르트에 커스터드 크림을 채워 넣고 구워주는 것입니다.

1. 구워 식힌 타르트 껍질에 커스터드 크림을 담아 주세요.
2. 200℃로 예열된 오븐에 넣고 약 10분간 구워줍니다. 크림이 살짝 부풀고 노릇해질 것입니다.
3. 완성된 에그타르트 위에 시나몬 가루를 뿌려 마무리합니다.

에그타르트 보관 방법

맛있는 에그타르트를 만든 후에는 어떻게 보관해야 할까요? 에그타르트는 다음과 같은 방법으로 보관하시면 됩니다.

• 상온에서는 하루 이내에 먹는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관 시 2-3일까지 보관 가능하며, 시간이 지날수록 크림의 식감이 변할 수 있습니다.
• 냉동 보관 시, 냉동 상태에서 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 해동 후 에어프라이어로 살짝 데우면 갓 구운 것 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

이렇게 해서 집에서도 쉽게 만들 수 있는 초간단 에그타르트가 완성되었습니다. 바삭한 타르트지와 부드러운 커스터드의 조화로 특별한 간식을 즐겨보세요. 오늘 소개한 레시피를 활용하여 가족과 친구들과 함께 즐거운 시간 보내시기 바랍니다!

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